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Krenschaumsuppe

ca. 30min

Wöls

Zutaten

200 g mehlige Erdäpfel, 1 l Rind- oder Gemüsesuppe, 1 kleine Zwiebel, 1/8 l Schlagobers, 1/16 l Milch, 100 g Kren, frisch gerieben, Lorbeerblätter, Karotten- und Selleriestreifen

Zubereitung

Zwiebel und Erdäpfel schneiden und kurz anbraten, mit Suppe, Milch und Obers ablöschen. Lorbeerblätter dazugeben und weich kochen. Würzen. Kren dazugeben und mixen. Gemüsestreifen kurz dünsten und kleine Häufchen in Suppenteller anrichten. Suppe darübergießen und heiß servieren.