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Brot-Podcast

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Erfahren Sie in diesem Podcast spannende Infos und Geschichten rund um richtig gutes Brot.

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Lebensmittel der Woche: Innereien

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Diese nährstoffreichen Teile des Tieres sind auch aus ethischer und nachhaltiger Sicht wertvoll.

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Saisonal kochen

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Rehbeuschel

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ca. 30min (ohne Vorbereitung)

Zutaten

Für 6 Personen:

2 Rehherzen (ca. 300 g), 2 Rehlungen (ca. 450 g), 1 Zwiebel, 4 Lorbeerblätter, 4 kleine und zerdrückte Wacholderbeeren, 1 Karotte, 50 g Knollensellerie, 5 Petersiliestängel, 2 EL Butterschmalz, 3 EL glattes Weizenmehl, 1/4 l Rotwein, 1/2 l Beuschelfond, Salz, Pfeffer, 6 Wachteleier, Öl zum Braten, Thymianzweige zum Garnieren

Zur Zubereitung

Neueste Veranstaltungen und Termine

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DO 13

Grundkochschule - Schritt für Schritt in die Kunst des Kochens

13.01.2022

Die wichtisten Kochtechniken in fünf Seminaren kennen lernen. 

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MO 17

Kochwerkstatt für Jugendliche und Studierende – schnelle, preiswerte und vollwertige Gerichte

17.01.2022

Kochseminar für Jugendliche. Mit wenig Aufwand und einfachen Zutaten leckere Gerichte zubereiten. 

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FR 21

Low-Carb-Speisen – schnell und geschmackvoll

21.01.2022

Kochkurs mit Rezepten und den wichtigsten Grundsätzen der Low-Carb-Ernährung 

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SA 22

Der Chef kocht selbst – Fleischvielfalt

22.01.2022

Kochkurs mit Thomas Moyschewitz. 

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