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Geröstete Erdäpfel-Spinat-Spiegelei

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ca. 1

Zutaten

für 2 Portionen

geröstete Erdäpfel

500 g Kartoffel, 1 Stk. Zwiebel, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, gem. Kümmel

Spinat und Spiegelei

1 EL Butter, 2 Zwiebel, klein, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Mehl, 250 ml Vollmilch oder Schlagobers, 500 g Spinat, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Zitronensaft, 2 Eier

 

Zur Zubereitung

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