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Lebensmittel der Woche: Grazer Krauthäuptel

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Anlässlich seines Saison-Openings haben wir den steirischen Blattsalat für Sie im Portrait.

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ZLG Brotsommelier

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Neun Backbegeisterte aus vier Bundesländern wurden zu Brotsommeliers ausgebildet.

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Auf den Märkten weckt junger Spinat kulinarische Frühlingsgefühle.

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Lebensmittel der Woche: Bärlauch

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Den Auftakt zu unserem kulinarischen Frühlingserwachen macht der Bärlauch.

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Rezept der Saison

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Grazer Krauthäupel mit gebackenem Ei und Erdäpfelstroh

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30 - 40min

Zutaten

100 g Bauchspeck, 100 g Schafkäse, 1 Grazer Krauthäuptel, 80 g rote Zwiebel, 300 g mehlige Erdäpfel, Öl zum Frittieren, 4 hart gekochte Eier, 80 g Mehl, 1 Ei, 80 g Brösel, 2 EL Apfel-Balsamessig, 3 EL Steirisches Kürbiskernöl, g.g.A. Kräutersalz, 60 g Kürbiskerne

Zur Zubereitung

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