Analytics und Cookies

Durch die Nutzung dieser Website erklären Sie sich mit der Verwendung Cookies zur Optimierung Ihres Besuchs einverstanden. Weiters möchten wir Ihren Besuch durch den Service Google Analytics erfassen, um Ihre Erfahrung in Zukunft weiter zu verbessern.

Wenn Sie damit einverstanden sind, stimmen Sie bitte der Erfassung durch Google Analytics mit einem Klick auf Akzeptieren zu. Optional können Sie auch nur der Verwendung von Cookies zustimmen. Eine Erfassung durch Google Analytics findet nicht ohne Ihre Zustimmung statt.

Detaillierte Informationen zu unseren Datenschutzrichtlinien und den Einsatz von Google Analytics und Cookies auf dieser Website, erhalten Sie durch Klick auf "Mehr".

0

Krenschaumsuppe mit Rote Rüben-Chips

ca. 40min

Zutaten

120 g Zwiebel, 20 g Butter, 20 g Mehl, 1 l klare Gemüsesuppe, 150 g Frischkäse, Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, 4 EL frisch geriebener Kren, Kräuter (Dill, Kresse, ...)

Für die Rote Rüben-Chips:
1 rohe Rote Rübe, Kräutersalz

Zubereitung

Für die Chips die Rote Rübe mit einer Schneidmaschine in 1 mm dicke Scheiben schneiden, diese einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Kräutersalz leicht bestreuen und bei 70 °C im Backofen ca. 30 Minuten trocknen, die Türe dabei leicht geöffnet lassen (einen Kochlöffel einklemmen), damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Zwiebel schälen, fein schneiden und in der heißen Butter anschwitzen, Mehl zugeben und leicht bräunen, anschließend mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen, Frischkäse dazugeben und in der Flüssigkeit auflösen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, zum Schluss den Kren zugeben, abschmecken und mit einem Pürierstab nochmals aufschäumen.

Die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mit den Rote Rüben-Chips servieren.

Zurück zur Übersicht