Zubereitung

Die Schnitzel klopfen und auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf einer Seite mit Senf bestreichen. Dann die Wurst (Schinken oder Speck) auflegen, die Karotten- und Gurkerlstifte wechselweise auflegen und einrollen. Mit einer Rouladennadel feststecken.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten. Mit Rindsuppe aufgießen und dünsten lassen. Wenn die Rouladen durch sind, den Saft mit Mehl und Schlagobers binden und abschmecken.

Dazu passen Nudeln, Spätzle, Erdäpfelpüree oder Polentaschnitten und Salat.

Tipp: Rouladen lassen sich wunderbar auf Vorrat kochen und aufwärmen!