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Zucchini-Cordon bleu

ca. 30min
Zucchini-Cordon bleu

Zutaten

2 Zucchini, Salz, Pfeffer, 8 Blatt Schinken, 8 Blatt Käse

Für die Panier:

3 Eier, etwas Salz, eventuell 3 EL Wasser, 150 g Mehl, 150 g Brösel

Zum Herausbacken:

Rapsöl

Zubereitung

Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.

Jeweils zwei Zucchinischeiben mit zwei Scheiben Käse und zwei Scheiben Schinken füllen.

Die gefüllten Zucchini einmal durchschneiden, so entstehen handliche Stücke.

Jetzt werden die Stücke in Mehl, anschließend in Ei und zum Schluss in den Bröseln gewendet.

Das Öl nicht zu heiß erhitzen und die Zucchini-Cordon bleu langsam goldgelb herausbacken.

Mit grünem Salat servieren.

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