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Zucchini-Cordon bleu
Zutaten
2 Zucchini, Salz, Pfeffer, 8 Blatt Schinken, 8 Blatt Käse
Für die Panier:
3 Eier, etwas Salz, eventuell 3 EL Wasser, 150 g Mehl, 150 g Brösel
Zum Herausbacken:
Rapsöl
Zubereitung
Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Jeweils zwei Zucchinischeiben mit zwei Scheiben Käse und zwei Scheiben Schinken füllen.
Die gefüllten Zucchini einmal durchschneiden, so entstehen handliche Stücke.
Jetzt werden die Stücke in Mehl, anschließend in Ei und zum Schluss in den Bröseln gewendet.
Das Öl nicht zu heiß erhitzen und die Zucchini-Cordon bleu langsam goldgelb herausbacken.
Mit grünem Salat servieren.
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