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Gebackenes Ei im Salatnesterl

ca. 15min

Markowitsch

Zutaten

Pro Portion:

2 Eier, Mehl, Ei und Brösel zum Panieren, Salate nach Saison, Sprossen zur Deko, Roter Zwiebel, Salz, Steirisches Kürbiskernöl, Balsamico Essig – dickflüssig, Frittieröl zum Rausbacken

Zubereitung

Die Eier ca. 6 Minuten lang kochen (können gerne noch ein wenig weich innen sein)

Eier abschrecken, schälen und anschließend in Mehl, zerschlagenem Ei und Semmelbröseln panieren.

Die Eier ca. 3 Minuten goldgelb in heißem Fett ausbacken.

Salat mit geschnittenen Zwiebelringen, Kernöl und Balsamico marinieren und auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten. Die fertig gebackenen Eier als Ganzes und/oder halbiert auf den Salat geben. Salzen und mit Sprossen garnieren.