Zubereitung

Am Vorabend Haferflocken mit Milch oder Joghurt verrühren, nach Belieben geschrotete Leinsamen unterrühren. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.

Am nächsten Morgen die Beeren abbrausen, verlesen, putzen, Erdbeeren vierteln. Overnight Oats mit den Beeren anrichten und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Ernährungstipp: Vollwertige Gerichte bestehen zur Hälfte aus Gemüse und/oder Obst, zu einem Viertel aus Eiweiß und einem Viertel aus Kohlenhydraten, ergänzt um hochwertige Fette und Öle. Somit fügt sich dieses Frühstück perfekt in dieses Schema ein. Und es lässt sich wunderbar saisonal abwandeln sowie mit unterschiedlichen Nüssen und Samen variieren.

Rezept präsentiert von Seminarbäuerin Christina Grammelhofer in der ORF-Reihe "Die leichte Sommerküche - vegetarisch und vegan".