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Ausseer Taler

ca. 1h

Zutaten

Für den Teig:

170 g Mehl, 120 g Butter, 70 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Dotter, 25 g fein geriebene Schokolade

Für die Creme:

100 ml Milch, 100 g Zucker, 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker, 1 EL Vanille-Puddingpulver, 1 Dotter, 1 EL Mehl, 100 g Butter

Für die Glasur:

1 Becher Kakaoglasur, etwas weiße Kuvertüre

Zubereitung

Das Mehl mit den übrigen Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde kaltstellen.

Den Teig 2 mm dick ausrollen und Scheiben mit 4 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C Grad ca. 8 Minuten backen.

Für die Creme Milch, Zucker, Puddingpulver, Dotter und Mehl glattrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute kochen. Creme unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen.

Butter zur Creme geben und mit einem Mixer schaumig rühren.

Die Scheiben mit Creme zusammensetzen und kaltstellen.

Die Glasur erwärmen und die Kekse darin tunken.

Weiße Kuvertüre erwärmen, in eine Spritztüte geben und die Kekse damit verzieren.