Zubereitung

Das altbackene Brot 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Den Schinken in kleine Stückchen schneiden. Die Petersilie und den Thymian fein hacken.

Zwiebel schälen und würfelig schneiden. In etwas Öl goldgelb rösten.Champignons blättrig schneiden und mitrösten. Brotwürfel ebenso zufügen und kurz mitrösten. Danach salzen und pfeffern.

In einer Schüssel den Sauerrahm mit den Eiern und dem Obers verrühren. Die gehackten Kräuter zugeben und einrühren.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln.

Die Brot-Schwammerlmasse in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Die Schinkenstückchen und den Mais über die Brotwürfel verteilen. Mit dem Rahm-Eiergemisch übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Backrohr 20-25 Minuten goldbraun backen.